Podobnie efektowne jest Cristal Rosé Vinothèque 2000, wydobywające się z kieliszka nutami konfitowanej pomarańczy i owoców pestkowych zmieszanych z plastrem miodu, świeżo upieczonym chlebem i subtelnymi nutami świeżych grzybów polnych. Pełne, winne i wielowymiarowe, obfite i warstwowe, ze skoncentrowanym rdzeniem owocowym, żywymi kwasami i długim, soczystym finiszem. To niezwykłe wino w swej świetności dzisiaj.
Wydaje się, że Jean-Baptiste Lecaillon nigdy nie spoczął na laurach. Firma Roederer jest już jednym z liderów rolnictwa w regionie, ponieważ dwie dekady temu zobowiązała się do realizacji planu, który większość innych wielkich marek dopiero teraz zaczyna naśladować – ewolucję opisaną bardziej szczegółowo w pierwszym tygodniu wydania magazynu The Wine Advocate z marca 2020 r. , do którego odsyłam czytelników poszukujących głębszego wglądu w metodologię tego domu. Tegoroczna wiadomość, przygotowywana od dziewięciu lat, to koniec Brut Premier i zastąpienie go przez Brut Collection: nowe cuvée, które zostało szczegółowo opisane w dołączonych notatkach degustacyjnych. Tymczasem Lecaillon nadal podąża drogą, którą podążą inni: na nowo zastanawia się nad bąbelkami w świetle bogatszych i bardziej winnych win wytwarzanych w cieplejszym klimacie, decydując się na niższe ciśnienie atmosferyczne w niektórych cuvée niż w innych (coś, co ma wiele historycznych precedensów w przypadku szampana, powinienem dodać). Jeśli wino jest zarówno produktem kulturowym, jak i agronomicznym, szef kuchni Lecaillon Roederer w wystarczający sposób pokazuje, co można osiągnąć, gdy szef kuchni des Caves nie jest jedynie technikiem, ale raczej osobą, która rozumie, na czym polega doskonałość wina.
96/100 RP
Data picia: 2021 - 2035