Allegrini Palazzo della Torre
Wino jest wytwarzane przy użyciu innowacyjnego podejścia w technice „ripasso”. Większość winogron jest winifikowana w czasie żniw, a pozostałe odkłada się na częściowe wyschnięcie. W styczniu wino zmieszane z sokiem z suszonych winogron przechodzi drugą fermentację.
UWAGI DOTYCZĄCE SMAKOWANIA
Winnica otacza Villa della Torre, wspaniałe arcydzieło architektury renesansowej, która jest teraz własnością rodziny, i produkuje pełne wino czerwone, które ma potencjał starzenia przez co najmniej dziesięć lat. Mieszanka jest historyczną kombinacją Corviny i Rondinelli z dodatkiem niewielkiej ilości Sangiovese.
SŁUŻĄCE SUGESTIE
To wino jest głęboko rubinowo czerwone i łatwo łączy się z różnymi włoskimi potrawami, przede wszystkim risottos, zwłaszcza o smaku szafranu, borowików i wieprzowiny; klasyczne potrawy, takie jak makaron z sosami Amatriciana i Carbonara, pieczona lasagne, gnocchi z serem gorgonzola i orzechami; grillowane mięso i pieczeń.
