LaLomba Rosado 2018, Ramon Bilbao, wevino.store

LaLomba Rosado 2018

Sprzedawca
Ramon Bilbao
Normalna cena
€ 18.50
Cena sprzedaży
€ 18.50
Z wliczonym podatkiem. Wysyłka Obliczone w kasie.
Ilość musi wynosić 1 lub więcej

LaLomba Rosado 2018

Ramón Bilbao wprowadzi na rynek swój drugi rocznik Lalomba Rosado - Garnacha i Virua Rosé z „wymarzonej działki” producenta winorośli wysoko w paśmie górskim Yerga - podczas tegorocznych Wina z Hiszpanii Degustacja.

Lalomba (co oznacza „stok”) Rosado 2018 pochodzi od 90-hektarowej działki, na której Bastida znalazł winogrona, które według niego byłyby idealne do „różanego” (prowansalskiego) stylu Rosé: 40-letnie winorośle Garnacha sadzone na wysokości 700 metrów na kamienistych glebach gliniastych otaczający las śródziemnomorski osłaniający owoce przed wiatrem.

„Produkujemy ten styl Rosé od dłuższego czasu w Rioja, nawet jeśli dwa lata temu wyeksportowaliśmy nasz pierwszy - Ramón Bilbao Rosado” - komentuje Bastida. „Kupujemy również owoce z tej winnicy od około 15 lat, więc chciałem zobaczyć, czy świeżość i finezja, jakie znałem, dla tych konkretnych winogron Garnacha, przełoży się na premium Rosado, które odzwierciedla terroir winnicy. I naprawdę wierzę, że tak. ”

Winogrona poddano szybkiemu, delikatnemu wyciskaniu - zamiast metody saignée popularnej w Prowansji dla tego stylu wina - w niskich temperaturach, aby wydobyć tylko jasny kolor i pierwotne smaki skórki winogron. Pierwszy produkt - wydajność około 40% - przeniesiono następnie do kadzi ze stali nierdzewnej, gdzie osiadł przez 24 godziny w temperaturach utrzymywanych na poziomie 6-8oC. Fermentację prowadzono przez 20 dni w temperaturach poniżej 15oC, aby dodatkowo zachować delikatny aromat winogron, a sok pozostawiono na osadzie na około miesiąc, aby zwiększyć złożoność podniebienia i uniknąć utleniania.