Citadelle Gin - Old Design 44% obj. 0,7l

W 1775 król Ludwik XVI przyznał Carpeau i Stival prawo do otwarcia pierwszej francuskiej destylarni ginu w starej cytadeli Dunkierki.
Dwa wieki później Alexandre Gabriel stworzył obecny przepis na gin z Cytadeli.

Pszenica z regionu Pikardii, dziki jałowiec i kolejne 18 ręcznie zbieranych egzotycznych ziół stanowią podstawę tego wytrawnego ginu.
Pszenicę miesza się z czystą wodą źródlaną z Angeac/Cognac i fermentuje przy użyciu specjalnych drożdży. Gin jest destylowany w domenie Logis D'Angeac, gdzie wykorzystywane są alembiki Charentaiser, które od listopada do końca marca służą do destylacji koniaku.
Gin jest trzykrotnie destylowany i mieszany z drobnym maceratem z aromatycznych składników roślinnych, które mają być destylowane razem po raz czwarty.

Wspomniane składniki botaniczne to jałowiec, kolendra, kasja, cząber, arcydzięgiel, cynamon, irys, koper włoski, skórka cytryny i pomarańczy, kardamon, rajskie ziarna, pieprz sześcian, lukrecja, gałka muszkatołowa, kminek, migdały, anyż i fiołki.

Notatki degustacyjne:

Kolor: przezroczysty.
Aromat: aromatyczny, świeży, jałowcowy, cytrusowy.
Smak: Elegancki, pełny, gładki, złożony, miękki, przyprawy, migdały, cytryny, nuty ziół.
Wykończenie: Długotrwałe, świeże.