Jakonica Uvaia 2017

Jakončič Uvaia 2017

na nosie: kwiat jest średnio ostry, dojrzały, zwarty, pięknie zróżnicowany, dość wyjątkowy. Pachnie ziarnami kawy, masłem, odrobiną dymu, czarnego pieprzu i dębu. W ustach wino jest wytrawne, o średniej kwasowości, o mocniejszym ciele. Kiedy spodziewasz się, że taniny lekko wysuszą usta z powodu „pomarańczowego” podejścia, tak się nie dzieje, ale raczej zaskocz się miękkim aksamitnym dotykiem i oleistą konsystencją.

Skład odmian: 100% Pinot Grigio

Stawka alkoholu: 15.5%

Metoda starzenia i produkcji: Dojrzewanie odbywa się w drewnianych beczkach w kształcie jajka. Ze względu na kształt beczki wino stale się krąży i dlatego ma różne cechy. Celem Jakončiča było wyprodukowanie białego wina macerowanego, które pod względem faktycznym nie przypomina czerwonego wina.

Winnice: Tradycja winiarska rodzinnego gospodarstwa Jakončič sięga 1847 roku, kiedy Mihael i Carolina Jakončič przejęli pierwsze winnice we wsi Kozana w Goriška Brda, kładąc tym samym podwaliny pod rodzinne winiarstwo. Zaangażowanie w produkcję wysokiej jakości winogron i wina w gospodarstwie Jakončič było i nadal ma podstawowe znaczenie. Tylko ten rodzaj produkcji, w połączeniu z określonymi lokalizacjami winnic, może stanowić podstawę do produkcji ekstrahowanych, bogatych w minerały i win strukturalnych.