Citadelle Juniper DÉCADENCE Gin 44,4% obj. 0,7l

W 1775 król Ludwik XVI przyznał Carpeau i Stival prawo do otwarcia pierwszej francuskiej destylarni ginu w starej Dunkierce Cytadeli.
Alexandre Gabriel stworzył obecną recepturę Citadelle Gin dwa wieki później.

Ten gin został stworzony z okazji 25-lecia Citadelle. Do destylacji tego ginu używa się 9 alembików. Mają około 50 lat i mają 25 hl. Gin wytwarzany jest z francuskiej pszenicy, która jest wcześniej trzykrotnie destylowana.
Łącznie 19 roślin jest umieszczanych w alkoholu na 5-7 dni. Nazywa się to „infuzją progresywną”. Dojrzewanie odbywa się przez miesiąc w bardzo małych mocno prażonych beczkach po jałowcu.

Rośliny: jałowiec, kolendra, irys, pieprz sześcian, migdały, kasja, koper włoski, lukrecja, anyż, cząber, skórka cytryny, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa, arcydzięgiel, kardamon, kminek, fiołek, cynamon, rajskie ziarna.
(tłumaczenie automatyczne)

Notatki degustacyjne:

Kolor: przezroczysty.
Aromat: Świeży, intensywny, jagody jałowca, nuty skórki pomarańczowej, ziół, mięty, drewna, kwiatów, pąków porzeczki.
Smak: Jedwabisty, oleisty, pikantny, słodko-gorzki, dymny, nuty jałowca, pieprzu, kokosa, imbiru, gałki muszkatołowej, arcydzięgla, cynamonu, anyżu, korzenia lukrecji, selera.
Finisz: Długotrwałe, świeże, pikantne, gorzkie migdały, skórka pomarańczowa.
(tłumaczenie automatyczne)