Rum dojrzewa przez co najmniej 5 lat w bardzo małych dębowych beczkach. Zaletą tego przechowywania jest to, że rum ma intensywny kontakt z drewnem beczki i dzięki temu zyskuje na smaku. Nagrody: - Podwójny złoty medal w 2005 roku na Międzynarodowym Konkursie Alkoholi w San Francisco Uwagi degustacyjne:Kolor: złoty. Aromat: pikantny, suszone owoce, miód i trochę wanilii. Wykończenie: Długotrwałe, przydymione. Rum najlepiej podawać czysty i mrożony.