Siedem pokoleń później whisky jest nadal filtrowana w ten sam sposób, w jaki Jack ją filtrował.
Powód: filtrowanie nadaje mu niewątpliwą łagodność, której można oczekiwać od Jacka Danielsa. Charcoal Mellowing sprawia, że Jack Daniel's jest tym, czym jest: nie bourbonem, ale whisky z Tennessee.
Proces ten uszlachetnia pełny smak whisky, tym bardziej, gdy dojrzewa w beczkach własnej produkcji Jacka Danielsa.
Jest to pracochłonny proces, który wymaga szczególnej uwagi i sprawia, że whisky jest nieco droższa w produkcji. Jednak inny proces nie spotkałby się z aprobatą Jacka.
Ta edycja specjalna jest poświęcona 125. rocznicy Red Dog Saloon.
W przeszłości salon ten znajdował się na Rynku Miejskim w Lynchburgu, ale dziś pozostały tylko mity i legendy o tym salonie.
Notatki degustacyjne:
Kultowa ikona marki Jack Daniel's jest produkowana w najstarszej zarejestrowanej destylarni w Ameryce od 1866 roku.Kropla po kropli ogień sączy się przez metrową warstwę węgla drzewnego, dzięki czemu jego smak jest bez wątpienia okrągły, łagodny i charakterystyczny.
