Motto Jacka Daniela brzmiało: „Każdego dnia robimy to, robimy to najlepiej, jak potrafimy”. Dla niego oznaczało to filtrowanie jego whisky kropla po kropli przez trzymetrową warstwę węgla drzewnego z klonu cukrowego. Siedem pokoleń później whisky wciąż jest filtrowana w ten sam sposób, w jaki Jack ją filtrował. Powód tego: filtrowanie nadaje mu niewątpliwą łagodność, której można oczekiwać od Jacka Danielsa. Charcoal Mellowing sprawia, że ​​Jack Daniel's jest tym, czym jest: nie bourbonem, ale whisky z Tennessee. Proces ten uszlachetnia pełny smak whisky, tym bardziej, gdy jest w pełni dojrzewająca w beczkach własnej produkcji Jacka Danielsa. Jest to pracochłonny proces, który wymaga szczególnej uwagi i sprawia, że ​​whisky jest nieco droższa w produkcji. Jednak inny proces nie spotkałby się z aprobatą Jacka. Uwagi degustacyjne: Kultowa ikona marki Jack Daniel's jest produkowana w najstarszej zarejestrowanej destylarni w Ameryce od 1866 roku. Kropla po kropli ogień sączy się przez metrową warstwę węgla drzewnego, dzięki czemu jego smak jest bez wątpienia okrągły, łagodny i charakterystyczny.